Ægtepar med passion for blomster
Birkegårdens Haver drives af ægteparret Finn og Merry Sørensen, som også selv bor på gården. De købte stedet tilbage i 1970’erne, og opdrættede i flere år køer på stedet. Efter nogle år begyndte de at udvide haven og anlagde også en sø. Mange forbipasserende stoppede op og spurgte, om de måtte komme ind og se haven. Men den helt store interesse for planter startede, da parret anlagde den dansk-engelske have, som i juni 1996 blev åbnet for offentligheden.
Stedet er vokset gennem årene, bl.a. er selvforsyningshaven, Permahaven, blevet anlagt. Her dyrkes der frugt og grønt ud fra principperne for permakultur, der bygger på omsorg for naturen og fair fordeling af ressourcerne.
»Man kan sagtens mærke den stigende interesse for planteliv blandt de besøgende i Birkegårdens Haver. Gartnerne i haverne får flere og flere spørgsmål om, hvordan man bedst dyrker forskellige planter, blomster og grøntsager. Og børn, der måske ikke selv har have, får virkelig øjnene op for, hvor maden, de spiser, kommer fra,« fortæller Mie Danielsen.