Aarsdale Røgeri & Bistro

Røg, traditioner og nye idéer hos Aarsdale Røgeri & Bistro

I det lille fiskerleje Aarsdale ligger et røgeri, som gennem generationer har været en del af Bornholms historie. Dengang Aarsdale var øens største røgeriby, steg røgen op fra adskillige skorstene langs kysten. I dag er Aarsdale Røgeri & Bistro med til at holde den historie levende – ikke ved at stå stille, men ved at udvikle den.

Om dagen serveres klassiske røgerispecialiteter med afsæt i det bornholmske håndværk, mens bistroen om aftenen giver plads til nye fortolkninger og sæsonens råvarer. Fra sild og laks til mere overraskende indslag finder røgeriets smage vej til tallerkenerne med udsigt over Østersøen, hvor havet stadig er en naturlig del af oplevelsen.

Aarsdale Røgeri & Bistro er et sted, hvor historien stadig kan mærkes i væggene, men hvor blikket samtidig er rettet mod fremtiden. Her blandes duften af røg med duften af fornyelse i et af Bornholms mest stemningsfulde gamle røgerier.