Præstegaarden Jyderup – Gårdbutik og Lokale Råvarer

Kærlighed til god og veltilberedt mad – var en af grundene til, at der blev pustet liv i iværksætterdrømmen 'Præstegaarden Jyderup'. Den gamle præstegaard blev købt, og vi begyndte at levere mad ud af huset.

I dag er passionen for den gode mad fuldstændig den samme – vi ønsker at gøre os umage og tage gode beslutninger, når vi skal vælge producenter og samarbejdspartnere. Alt vi laver på gården skal være produkter, vi selv vil spise eller købe med hjem, og sådan vil det blive ved med at være – også selv om det ikke altid er den nemmeste vej, ej heller den billigste.

Vi har med årene skabt et stærkt netværk af samarbejdspartnere, mange lokale, og vi elsker det. Vi kender hinanden og deler passionen for kvalitet og ærlige produkter.

Sæsonerne spiller en utrolig stor og vigtig rolle i alt, vi laver. I gårdrestauranten og i gårdbageriet skifter menukortet, ligesom kagerne vi bager. At benytte sig af det sjællandske 'spisekammer' giver os inspiration, variation og en kæmpe stolthed. Vi har rigtig mange dygtige producenter omkring os, og når det overhovedet lader sig gøre, bliver de tænkt ind i alt det, vi kan.

Brød bagt på lokalt mel, bøffer leveret fra vores dygtige slagter, æg leveret fra områdets høns, pølser fra det nærliggende gods – alt det og meget, meget mere er med til at sikre, at vi kan servere velsmagende mad i restauranten og bage lækkert brød til bageriet.

På alle åbningsdage har vi været tidligt på færde for at bage brød, for at koge høns til hønsesalaten og for at panere fiskefilet lige til at smide på panden, når du bestiller i restauranten.

Mayo, pesto, kompot, marmelade og saft – der er i den grad gang i det lille køkken. Når højtider som påske og jul nærmer sig, kan du være helt sikker på, at vi har fundet den gamle opskrift på hjemmelavede æbleskiver og bløde honningbomber frem, lige som vi fortsat udvikler vores egne kager, f.eks. påskekagen med nøddebund, hyldeblomstskum og rabarberkompot. Kig endelig forbi og se, hvad vi har fundet på i både restaurant og bageri.

Rugbrød, surdejsboller, kager, sylterier, flødeboller, krydrede nødder, udvalgte oste og mere kan købes med hjem.

Alt efter årstiden vil vi anbefale at smutte ind i Grøntsagsboden, inden I tager afsted. Lasse forsøger at finde sæsonrelevant grønt, som I kan købe med hjem til maden i sommerhuset, eller hvor I nu er på vej hjem. Det er klart, at der er måneder, der er mere gavmilde end andre. Men kig ind og se udvalget.