Restaurant Blixen – Spisested på Kragerup Gods

Gastronomi med historie på et vestsjællandsk gods

Midt i det bølgende vestsjællandske landskab, omgivet af gamle allétræer og vidtstrakte marker, ligger Kragerup Gods ved Ruds Vedby i Holbæk Kommune. Herude, i godsets historiske kælderetage, finder du Restaurant Blixen — et spisested der forener klassisk dansk madlavning med franske kulinariske traditioner i rammer, som de færreste andre restauranter kan matche. Restauranten har til huse i det oprindelige godskøkken, hvor et bevaret brændekomfur og blanke kobbergryder stadig vidner om århundreders madlavning. Rummet er intimt og stemningsfuldt, og de lave lofter og tykke mure skaber en atmosfære, der føles som et privilegeret kig ind i godsets lange og fornemme fortid. På væggene hænger portrætmalerier og afrikanske fund fra den Dinesen-slægt, der har ejet godset i generationer og givet det dets helt særlige karakter og sjæl.

Karen Blixen som kulinarisk inspiration

Navnet forpligter — og det gør køkkenet ære. Restaurant Blixen er opkaldt efter forfatteren Karen Blixen, der var født Dinesen og hvis slægt har dybe rødder på netop Kragerup Gods. Den forbindelse mærker man i køkkenets tilgang til madlavning: en dyb respekt for traditionen, en nysgerrighed over for råvarerne og en evne til at forvandle det velkendte til noget ekstraordinært og mindeværdigt. Køkkenet arbejder med sæsonens bedste lokale råvarer, og afstanden fra jord til bord er bemærkelsesværdigt kort. Godset har sin egen køkkenhave, hvorfra køkkenet henter sæsonens urter, spiselige blomster, frugt og modne bær. Kød, fisk og skaldyr udvælges med omhu fra nøje udvalgte lokale leverandører, og menukortet skifter i takt med årstiderne, så der altid er noget nyt at opdage for den tilbagevendende gæst.

Restauranten serverer både frokost med klassisk dansk smørrebrød på hjemmebagt rugbrød og en velkomponeret aftenmenu, der trækker på franske kogeteknikker og nordisk råvaretradition. Om sommeren kan man nyde maden på den store terrasse med udsigt over godsets smukke parkanlæg, hvor de gamle træer kaster lange skygger hen over de velholdte plæner og rosenhaven dufter tungt i aftenvarmen.

Mere end en middag på godset

Et besøg i Restaurant Blixen er mere end blot en middag — det er en hel oplevelse, der engagerer alle sanser. Kragerup Gods byder også på vinsmagning med nøje udvalgte vine fra små producenter verden over, og godset rummer desuden en aktivitetspark med klatrebaner, trampoliner og naturlegeplads, der gør stedet oplagt for hele familien. For par og vennegrupper er der mulighed for at kombinere en gourmetaften med et ophold i godsets hotelværelser, hvor man kan vågne op til morgenlys over de vestsjællandske marker og nyde den dybe stilhed, der kun findes på landet langt fra motorvejens summen.

Oplevelser i nærheden af Kragerup Gods

Kragerup Gods ligger centralt i Vestsjælland med kort afstand til flere af regionens mest interessante og overraskende oplevelser. Ruds Vedby og Sorø er tæt på, og herfra er der let adgang til vandrestier langs Naturpark Åmosen og de smukke skovområder omkring Sorø Sø og Akademihaven. Mod vest åbner landskabet sig mod Tissø, Sjællands fjerdestørste sø, og de store naturområder ved Halleby Å med deres rige fugleliv, mens Holbæk by med sin historiske havn og levende kulturliv ligger en kort køretur mod nord. Turen gennem det vestsjællandske landskab er i sig selv en oplevelse med sine herregårde, stendiger og åbne marker, der vidner om en tusindårig landbrugshistorie. Find endnu flere oplevelser og inspiration til udflugter i området på destinationsjaelland.dk.